Огненный маринад для мяса или рыбы

Лето. Сезон шашлыков и других различных блюд, приготовленных на открытом воздухе — на углях, на мангале.

Шашлык и рыба, приготовленная на решетке — основные блюда.

В данной публикации я хочу поделиться с читателями и подписчиками канала рецептом одного потрясающего маринада.

У нас в семье его прозвали «огненный».

Огненный маринад для мяса или рыбы – подходит для тех кулинарных гурманов, которые любят блюда поострее . У нас в семье все именно такие.

И таких людей, как я думаю, немало. Маринованны в этом маринаде, шашлык из мяса или рыбы в результате получается в меру пикантным, остреньким и поразительно вкусным.

Ингредиенты даны из расчета для приготовления одного килограмма мяса или рыбы.

Ингредиенты

  • Масло растительное — 150 мл,
  • бальзам (можно использовать любой, к примеру «Рижский») — 5 ложек столов.,
  • вино красное — 120 мл,
  • острый красный (для шашлыка из мяса) или зеленый (для шашлыка из рыбы) перец — 1 стручок,
  • чеснок – по вкусу, примерно 6 – 10 зубчиков,
  • зерна кориандра (для шашлыка из мяса) или розмарин сушеный (для шашлыка из рыбы) — 1 ложка чайн.,
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  • Перемешать бальзам, красное вино, масло растительное.
  • Перец острый разрезать пополам и очистить от семечек. Как можно мельче нарезать.
  • Зубчики чеснока измельчить любым доступным способом.
  • В ступке сложить, а затем растолочь перец, чеснок, чуть-чуть посолить. Толченую смесь из перца и чеснока добавить к жидкой составляющей (вино, бальзам, масло).
  • Все поставить на плиту и подогреть, НО до кипения НЕ доводить . А затем остудить естественным путем. Так пряности смогут отдать больше аромата.
  • Порезанные кусочки мяса или рыбы замариновать в готовом маринаде. Нужно внимательно проследить за тем, чтобы кусочек каждый «искупался» в маринаде.
  • Мясо следует мариновать 2 часа, а рыбу всего – 1 час.
  • После этого можно выкладывать замаринованные кусочки на решетку или насаживать на шампура.
  • Также можно готовить шашлык в духовке или на аэрогриле.

Кстати, данный маринад может вполне заменить и соус для готовых мясных или рыбных блюд.

Приятного аппетита!

Голосование
( Пока оценок нет )
Simpo/ автор статьи
Загрузка ...