Подписчик рассказал почему его манты всегда сочные. Век живи — век учись

Некоторое время назад я опубликовала статью о том, что я делаю, чтобы манты у меня получались очень сочными, а значит и вкусными.

Статья очень тепло была встречена читателями и подписчиками, и каждый делился своими секретами в приготовлении этого восточного блюда.

Мне понравились советы одного из подписчиков канала. В данной публикации я поделюсь ими с остальными.

Автор комментария утверждает, что начинка для мантов может быть, как рубленая, резанная, так и прокрученная на мясорубке. Существенную роль это не играет.

Кстати, вовсе не обязательно измельчать мясо вручную, можно купить мясорубку с несколькими режимами измельчения. Тогда готовить манты, пельмени или котлеты будет еще проще.

Первое условие

А вот лук следует нарезать не слишком мелко и не слишком крупно.

Затем, смешав луковую и мясную составляющую, нужно дать фаршу настояться примерно 1,5 — 2 часа.

За это время лук даст сок, который впитает в себя мясной фарш. Это первое условие для супер сочного фарша на манты.

Второе условие

Узбеки, которые являются родоначальниками блюда для сочности в манты обязательно добавляют курдючный жир.

У нас этот продукт днем с огнем не найти ни на рынках, ни, тем более, в магазинах. Потому я для сочности и вкуса кладу в каждую мантышку по кусочку сливочного масла.

А автор комментария советует добавлять в начинку для мантов жир от кролика.

То есть купить на базаре кролика пожирнее, срезать с него жирок, который и добавить в начинку для мантов, мелко порезав продукт.

С этим ингредиентом, утверждает автор, манты получаются еще более сочными и вкусными.

При случае, обязательно попробую добавить в начинку для мантов жир кролика. А вы добавляли этот продукт в фарш для этого восточного блюда? И как?

Поделитесь впечатлениями в комментариях.

Приятного аппетита!

Голосование
( Пока оценок нет )
Simpo/ автор статьи
Загрузка ...