Советы по приготовлению вкусных шкварок

Я всегда была уверена, что шкварки — это блюдо русской, ну или украинской кухни. Какое же было мое удивление узнать, что шкварки пользуются популярностью и у европейских гурманов и даже в США.

Везде шкварки готовят по-разному, но любой из рецептов очень прост. Справится даже ребенок.

Мой муж обожает шкварки. Да и я люблю, но стараюсь не злоупотреблять этим невероятно вкусным, но вредным блюдом.

Шкварочки, с лучком, да вареной картошечкой, под рюмочку с соленым огурчиком.

Даже слюнки потекли… А у Вас?

И сегодня я расскажу, как приготовить шкварки, так как муж давно просит их приготовить.

Как приготовить шкварки

Ингредиенты:

  • Сало свиное или жирная грудинка – 250 грамм.

Это все. Для дальнейшего приготовления понадобятся:

  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Соль и перец – на свой вкус.

Пошаговое приготовление

Шкварки получаются намного вкуснее, если их жарить из свиной грудинки, так как там хорошая мясная прослойка.

Но сегодня у меня в наличии обрезки сала.

Как поступать со шкуркой — решает каждый для себя. Можно обрезать, если не любите эту часть, а можно оставить, если любите жареную свиную шкурку.

Как резать сало на шкварки — тоже вариантов масса. Я нарезаю полосками. Толщиной по 2 — 3 мм. Можно резать и брусочками, кто любит шкварки пожирнее.

Если шкварки готовите из прослойки, то старайтесь, чтобы соотношение сала и мяса на каждом кусочке было примерно 50 на 50 или 60 на 40 (сала чуть больше).

Разогреть сковороду с толстым дном, масло НЕ добавлять, и выложить будущие шкварки на сковороду в один слой.

Тут же все зашкварчит (отсюда и название). Обжариваю с каждой стороны до тех пор, пока сало не вытопится.

Готовые шкварки сразу убираю, иначе они подгорят, и выкладываю свежую порцию сальных кусочков.

В принципе именно так готовятся шкварки, чтобы получить из них полноценное блюдо, то нужно добавить к последней порции шкварок мелко нарезанный репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить пару минут до прозрачности лука.

Можно сюда же разбить пару яиц, а можно шкварками с луком подать с отварной картошкой, как я писала выше.

Но сегодня только четверг, потому про рюмочку придется забыть до выходных. Пока с молочком.

Вот так я готовлю шкварки.

Приятного аппетита!

Голосование
( Пока оценок нет )
Simpo/ автор статьи
Загрузка ...